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Cuisson : 50 mn
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 boîte de 250 g de purée de marrons au naturel
- 175 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 125 g d'amandes râpées
- 2 oeufs
- 60 g de beurre
Préparation :
Mettre la purée de marrons dans une jatte, puis placer cette dernière au bain-marie dans un récipient plus grand contenant de l'eau très chaude. |
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Travailler alors la purée qui, en quelques minutes prendra une consistance bien crémeuse. |
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Casser les oeufs, ajouter les jaunes un à un en remuant après chacun et réserver les blancs, incorporer ensuite le sucre, les amandes et le beurre ramolli en pommade. |
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Remuer toujours. |
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Battre les blancs en neige en mettre deux ou trois cuillerées dans la pâte en remuant vivement puis ajouter le reste en soulevant délicatement, la pâte qui doit devenir mousseuse. |
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Verser cette pâte dans un moule à charlotte préalablement beurré puis le faire cuire au bain-marie à four moyen pendant environ 50 minutes. |
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Surveiller la cuisson, ne démouler qu'au moment de servir encore chaud. |
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Ce pudding s'accompagne d'une crème anglaise au rhum faite avec: 1/4 de litre de lait, 2 jaunes d'oeufs, 50 g de sucre, 1 verre à liqueur de rhum. |
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En espérant que notre recette Pudding aux marrons vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Pudding aux marrons |
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