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Pour 6 à 8 personnes: 3 dl 1/2 de lait, 2 c a soupe de sucre, 250 g de pain rassis, une poignée de raisins secs, un petit verre de kirsch, 3 oeufs, 1 pot de confiture au choix, beurre pour le moule, fruits confits à volonté pour la décoration. |
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Faites bouillir le lait avec le sucre. |
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Emiettez le pain et mettez-le à tremper dans le liquide bouillant. |
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D'autre part, lavez les raisins et mettez-les à tremper dans le kirsch. |
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Quand la mie de pain est bien gonflée, travaillez-la à la fourchette pour obtenir une bouillie homogène. |
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Ajoutez alors les jaunes d'oeufs et la confiture. |
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Mélangez bien, joignez les raisins et le kirsch de macération. |
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Incorporez, pour terminer, très délicatement les blancs d'oeufs battus en neige. |
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Versez la préparation dans un plat beurré pouvant aller au four et à la table et faites cuire pendant 1 h à four moyen préchauffé, en plaçant le plat dans un bain-marie (lèche-frite remplie d'eau). |
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Décorez à volonté de fruits confits pour servir (tiède ou froid) avec de la confiture à volonté. |
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Vous pouvez napper le gâteau de confiture et décorer d'amandes effilées grillées. |
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Le pudding sera meilleur si vous disposez d'un reste de brioche ou de pain au lait. |
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Si vous voulez éviter le kirsch, faites tremper les raisins dans de l'eau (que vous n'utiliserez pas) et parfumez le pudding à volonté avec une pincée de cannelle ou de vanille en poudre. |
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En espérant que notre recette Pudding à la confiture vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Pudding à la confiture |
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