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Préparation : 45 min
Cuisson : 25 min
Ingrédients (pour 5 personnes) :
Pâte à choux :
- 125 g de maïzena
- 100 g de beurre
- 4 oeufs
- 10 cl de lait
- 10 cl d'eau
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
Sauce au chocolat :
- 125 g de chocolat
- 10 cl de lait
- 25 g de beurre
Crème Chantilly :
- 15 cl de crème fraîche
- 50 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
Garniture :
- glace à la vanille ou crème pâtissière
Préparation :
Préparer la pâte à choux : porter à ébullition l'eau, le lait, le beurre et sel. |
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Retirer du feu et ajouter d'un seul coup la Maïzena, remuer énergiquement à la cuillère en bois jusqu'à obtenir une masse compacte qui se détache des bords de la casserole. |
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Remettre sur feu doux pour dessécher un peu la pâte en remuant, puis ajouter les oeufs un à un. |
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Remuer entre chaque oeuf. |
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Déposer des petits choux sur la plaque à pâtisserie beurrée à l'aide d'une poche à douille. |
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Faire cuire 25 min au four à 200°C (thermostat 6-7). |
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Laisser refroidir dans le four éteint. |
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Pendant ce temps, fouetter la crème en chantilly avec les sucre, réserver au frais. |
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Préparer la sauce chocolat : faire fondre le chocolat avec le le lait au bain-marie. |
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Hors du feu, ajouter le beurre ne morceaux et en fouettant. |
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Réserver. |
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Garnir les choux refroidis de crème pâtissière ou de glace à la vanille, puis les disposer en pyramide dans un plat. |
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Napper de sauce au chocolat chaude et décorer de crème chantilly et de vermicelles de sucre colorés. |
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En espérant que notre recette Profiteroles au chocolat vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Profiteroles au chocolat |
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