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Préparation : 40 mn
Cuisson : 10 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 24 praires
- 15 cl de vin blanc sec
- 3 gousses d'ail
- 30 g de beurre
POUR LA FARCE :
- 100 g de beurre ramolli
- 2 cuillères à soupe de pignons de pin
- 20 cerneaux de noix
- 12 belles feuilles de basilic
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1 grosse cuillère à café de parmesan fraîchement râpé
- sel et poivre
Préparation :
Epluchez l'ail et émincez-le. |
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Nettoyez les praires. |
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Versez le vin blanc dans une grande casserole avec l'ail, 30 g de beurre et du poivre du moulin. |
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Portez à ébullition. |
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Ajoutez les praires, couvrez, laissez-les s'ouvrir 5 mn environ sur feu vif. |
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Egouttez-les, et laissez-les tiédir. |
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Détachez les valves du dessus. |
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Préchauffez le four à Th 7 (210°C). |
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Préparez la farce. |
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Hachez finement les noix et les pignons, ajoutez le basilic ciselé. |
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Incorporez le beurre en malaxant, puis le jus de citron, le parmesan, sel et poivre. |
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Remplissez les praires de farce. |
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Disposez-les sur un grand plat. |
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Faites gratiner 5 mn dans la partie haute de votre four, sans laisser brunir. |
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Servir chaud. |
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En espérant que notre recette Praires farcies aux noix et aux pignons vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Praires farcies aux noix et aux pignons |
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