Praires aux spaghetti

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 kg de praires,
  • 1 verre de vin blanc,
  • 2 échalotes,
  • 1 bouquet garni,
  • 240 g de spaghetti,
  • 1 pot de coulis de tomate,
  • 2 c à soupe d’huile d’olive,
  • sel,
  • poivre.

Préparation

  1. Laver très soigneusement les praires.
  2. Les faire ouvrir à feu vif avec le vin blanc, 1 échalote hachée et du poivre.
  3. Faire cuire les spaghetti à l’eau salée avec le bouquet garni.
  4. Ôter les praires de leur coquille.
  5. Égoutter les spaghetti.
  6. Retirer le bouquet garni.
  7. Dans une sauteuse, faire blondir l’échalote hachée dans l’huile d’olive sans la laisser durcir ou colorer.
  8. Verser le coulis de tomate.
  9. Le réchauffer en tournant à la cuillère en bois.
  10. Ajouter les spaghetti et les praires.
  11. Mélanger.
  12. Disposer dans le plat de service, et servir immédiatement.
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