Praires au fenouil et à l’ail

Ingrédients & Préparation

Mettre 4 oignons émincés et des carottes en tous petits dés dans une poêle chaude avec de l'huile, sel, poivre.
Ajouter 3 gousses d'ail entières.
Mettre le dixième d'un fenouil en petites lamelles.
Laisser fondre.
Mettre 12 praires dans de l'eau salée et bien les brosser.
Verser du vin rouge dans la poêle et y mettre les praires.
Laisser cuire 3 à 4 mn jusqu'à ce que les praires soient ouvertes.
Saupoudrer d'un peu de paprika, ajouter 3 c à soupe de crème fraîche et saupoudrer d'aneth.

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Un crumble à la noix de coco qui est tout parfumé et terriblement régressif avec son caramel au rhum. Cette recette est aussi parfaite pour recycler vos fruits un peu vieux par exemple. Pour réaliser le caramel, le rhum est tout à fait optionnel, mais il rend le plat très bon.

Mettez vos invités en appétit en leur proposant des amuse-bouches délicieux en verrines, à base de crème, crustacés ou de légumes. Il est possible de faire tout un repas de vos amuse-gueules en organisant un apéritif dînatoire, où chacun pourra picorer les bouchées sucrées ou salées qu’il veut.

Les légumes sont souvent plus délicieux lorsqu’ils sont préparés en gratin. A la crème fraîche, le gratin dauphinois basé sur des pommes de terre est très apprécié. Les gratins de légumes peuvent également s’agrémenter de poisson ou de viande hachée, ainsi ils deviendront des plats complets prêt à servir comme plat principal.