Poulpe aux spaghettis

Ingrédients pour 4 personnes

  • 400 g de spaghettis,
  • 350 g de poulpe,
  • 1 dl de vin rouge,
  • 1 anchois,
  • 4 cl huile,
  • 1 petit oignon,
  • 1 c à café de concentré de tomate, sel.

Préparation

  1. Faire revenir l’oignon en rondelles, quand il a pris couleur ajouter l’anchois salé sans arête, coupé en morceaux.
  2. Cuire 1 mn, ajouter les poulpes coupes en morceaux, le concentré de tomate, sel.
  3. Couvrir et cuire lentement.
  4. Lorsque les poulpes sont tendres, ajouter l’encre des poulpes et vin rouge.
  5. Lorsque le vin a réduit, diluer la sauce avec quelques gouttes d’eau chaude.
  6. Cuire les spaghettis, servir avec les poulpes.
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Tielle