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Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 petit poulpe
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 oignons moyens
- 3 gousses d'ail
- 3 tomates
- 1 bouquet garni
- 4 cuillères à soupe de vin blanc sec
- 50 g d'olives noires
- 1 cuillerée de persil haché
- sel et poivre
Préparation :
Nettoyez le poulpe. |
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Faite-le dégorger une heure à l'eau froide. |
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Egouttez-le, battez-le fortement pour l'attendrir et coupez-le en tronçons réguliers. |
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Faites revenir le poulpe à l'huile avec les oignons et les gousses d'ail émincés. |
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Laissez suer le tout quelques minutes. |
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Ajoutez ensuite les tomates pelées, épépinées et concassées, le bouquet garni, du sel et du poivre. |
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Faites mijoter le tout 5 minutes, puis mouillez avec le vin blanc. |
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Couvrez et laissez encore mijoter 50 minutes. |
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Dix minutes avant la fin de la cuisson ajoutez les olives dénoyautées. |
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Dressez le poulpe dans un plat creux, arrosez-le avec le jus de cuisson, saupoudrez de persil haché. |
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En espérant que notre recette Poulpe à la sétoise vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Poulpe à la sétoise |
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