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Pour 4 personnes: 1 poulet de 1,5 kg, 50 g de beurre, 1 citron, 1 c à soupe de persil, 2 c à soupe d'estragon, 2 c à soupe de menthe, 3 c à soupe de coriandre, sel, poivre. |
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Mixez le beurre ramolli avec le jus de citron, le persil et
1 c d'eau. |
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Ajoutez le reste d'herbes et malaxez. |
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En partant de la base du cou, décollez la peau du poulet à la main. |
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Introduisez la farce, répartissez sur les filets et les cuisses. |
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Faites rôtir le poulet sur le dos, salez et poivrez-en l'intérieur. |
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Enfournez-le (th 8, 240°C) 45 mn en arrosant du gras de cuisson. |
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Déglacez le jus avec 10 cl d'eau en grattant les sucs, passez-le au chinois, servez à part. |
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En espérant que notre recette Poulet truffé aux herbes vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Poulet truffé aux herbes |
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