Poulet rôti et sauce tomate à l'estragon
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Préparation : 30 min
Cuisson : 1 h
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 poulet
- 1 kg de tomates pelées et concassées
- 3 échalotes
- 2 gousses d'ail
- 15 cl de vin blanc
- 1 bouquet d'estragon ciselé
- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
- 2 morceaux de sucres
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
Préparation :
Hacher 2 échalotes et les mélanger avec le vin, 3 cuillères à soupe d'huile, les herbes de Provence, du sel et du poivre. |
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Ouvrir le poulet en 2 et l'applatir. |
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Verser la marinade dessus, couvrir et réserver au frais pendant 2 h. |
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Dans une casserole, faire chauffer un peu d'huile. |
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Y faire suer l'échalote restante hachée et l'ail pressé. |
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Rajouter les tomates et les sucres, remuer et laisser mijoter 30 min à feu doux. |
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Ciseler l'estragon et l'ajouter à la sauce tomate, mélanger et laisser chauffer 5 min. |
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Réserver. |
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Faire cuire le poulet égoutter sur le barbecue ou au four à 200°C (thermostat 6-7) au-dessus de la lèche-frite, 20 min sur chaque face. |
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Arroser régulièrement avec la marinade et servir avec la sauce tomate à l'estragon. |
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En espérant que notre recette Poulet rôti et sauce tomate à l'estragon vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Poulet rôti et sauce tomate à l'estragon |
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- 1 kg de choucroute cuite
- 2 gros oignons
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