Poulet rôti et sa ratatouille au chèvre
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Préparation : 30 min
Cuisson : 1 h
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 poulet fermier
- 50 g de fromage de chèvre
- 3 tomates
- 2 courgettes
- 1 aubergine
- 3 gousses d'ail
- 1/2 botte d'oignons nouveaux
- 40 g d'olives noires
- 10 cl d'huile d'olive
- quelques brins de romarin
- sel, poivre
Préparation :
Glissez quelques branches de romarin sous la peau et dans le poulet. |
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Massez-le à l'huile d'olive, salez et poivrez. |
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Mettez le poulet dans un plat à four avec les gousses d'ail pelées et faites cuire 1 h au four à 180°C (thermostat 6). |
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Arrosez du jus de cuissons de temps en temps. |
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Pendant la cuisson de la viande, préparer la ratatouille. |
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Découpez l'aubergine et les courgettes en dés ; les tomates et les oignons en quartiers. |
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Faites chauffer l'huile dans une sauteuse, mettez-y les oignons puis les aubergines, les courgettes et les tomates. |
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Salez et poivrez et laissez mijoter. |
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15 min avant la fin de cuisson du poulet, ajoutez les légumes cuits et égouttés dans le plat. |
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Découpez le poulet et posez-le sur les légumes dans un plat, parsemez d'olives noires et fromage de chèvre en dés. |
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Saupoudrez de romarin effeuillé et servez. |
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En espérant que notre recette Poulet rôti et sa ratatouille au chèvre vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Poulet rôti et sa ratatouille au chèvre |
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