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Préparation : 15 min
Cuisson : 1 h 30
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 poulet (entre 1 kg et 1,5 kg)
- 4 petits suisses
- 1 cuillère à soupe de fond de volaille
- herbes de Provence
- sel, poivre
- huile d'olive
Préparation :
Pour un poulet rôti à la peau dorée et croustillante et à la chair tendre et moelleuse. |
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Dans un saladier, mélanger 4 petits suisses avec une pincée de sel et de poivre. |
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Introduire cette préparation à l'intérieur du poulet : elle permettra à la chair du poulet de garder tout son moelleux !
Huiler le poulet, saler, poivrer et ajouter quelques herbes de Provence. |
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Embrocher le poulet (à condition d'avoir un four à rôtissoire, cela marche aussi sans broche !) et placer une plaque dans le bas du four pour récupérer le gras et le jus. |
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Le faire rôtir pendant 1 h 15 - 1 h 30 (1 h pour un poulet de 1 kg). |
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Pendant ce temps, mélanger dans un bol 1 cuillère à soupe de fond de volaille avec de l'eau bouillante. |
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Pendant la cuisson, arroser régulièrement le poulet avec la préparation à base de fond de volaille : elle apportera un parfum délicat au poulet et permettra à la peau de dorer et de croustiller. |
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En espérant que notre recette Poulet rôti d'amélie vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Poulet rôti d'amélie |
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