Poulet rôti croustillant et moelleux de ma grand-mère
|
|
Photo non disponible |
Accueil > Plat principal > Poulet rôti croustillant et moelleux de ma grand-mère
Trouver une autre recette :
|
|
Préparation : 10 min
Cuisson : 1h15
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 poulet d'environ 1,5 kg
- 8 gousses d'ail rose ou violet (plus savoureux)
- gros sel, poivre
- herbes de Provence
- huile
Préparation :
Déficeler le poulet, retirer tous les restes de plumes, brûler le duvet éventuel. |
|
Retirer également la graisse et la peau superflues, souvent au niveau du cou. |
|
Eplucher 4 gousses d'ail, les couper en 2 et enlever le germe. |
|
Vérifier que le poulet soit bien vidé, puis mettre les gousses d'ail épluchées, 2 ou 3 grosses pincées de gros sel, du poivre et 2 ou 3 grosses pincées d'herbes de Provence à l'intérieur. |
|
Mettre ensuite la cocotte sur feu vif avec un peu d'huile. |
|
Saisir le poulet sur toutes ses faces puis refermer la cocotte et réduire le feu. |
|
Laisser cuire 30 min en secouant légèrement de temps en temps pour que le poulet n'attache pas. |
|
Préchauffer le four à 200°C, thermostat 6-7. |
|
Au bout des 30 min, placer le poulet dans un plat pour le four préalablement huilé. |
|
Puis verser quelques pincées de gros sel et de poivre sur le poulet et malaxer bien la peau. |
|
Ajouter ensuite les herbes de Provence jusqu'à ce que la peau soit entièrement recouverte. |
|
Verser ensuite le premier jus de cuisson du poulet de la cocotte dans le plat et ajouter les 4 dernières gousses d'ail en 'chemise' (c'est-à -dire, encore avec leur peau et simplement un peu écrasées avec le flanc d'un couteau). |
|
Enfourner et laisser dorer jusqu'à obtention d'une belle croûte dorée. |
 |
En espérant que notre recette Poulet rôti croustillant et moelleux de ma grand-mère vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
Imprimer cette recette
Poulet rôti croustillant et moelleux de ma grand-mère |
 |
Quelques recettes similaires :
Poulet rôti croustillant et moelleux de ma grand-mère |
- Recette Poulet aux petits pois et aux carottes
Pour 4 personnes: 1 gros poulet, 2 oignons, 3 gousses d'ail, 3
tomates, 500 g de petits pois, 500 g de carottes, persil, thym,
sel, poivre, huile.Couper le poulet en gros morceaux.Hacher
finement les oignons.Piler l'ail, le sel et le poivre.Couper...
- Recette Sauté chinois au poulet et calamar
Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 calamar
- 1 poulet
- 300 g de porc
- 100 g de pois mange-tout
- 100 g de champignons émincés
- 1 poireau
- 1 gousse d'ail
- farine
- beurre
- vin blanc sec
P...
- Recette Soupe de poulet
Ingrédients (pour 10 personnes)::
- 1 gros poulet
- 200 g de porc
- 3 ou 4 feuilles de menthe
- 1 Ã 2 branches de persil chinois
- thym, laurier
- 1 oignon
- 1 feuille de poireau
Préparation :
Faire la soupe avec les ingrédients ci-dessu...
- Recette Poulet à la vapeur d'herbes
Pour 4 personnes.Préparation: 10 mn.Cuisson: 1 h 30.1 kg de choucroute crue, 4 cuisses de poulet, 2 c à s.d herbes hachées (persil, cerfeuil, ciboulette, estragon), fraîches ou surgelées, bouillon de poule (en cubes ou en concentré liquide), pa...
- Recette Poulet gratiné à la choucroute
Préparation : 30 mn
Cuisson de la volaille : 35 Ã 40 mn
Cuisson du gratin : 10 Ã 12 mn
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :
- 1 beau poulet de 1 kg 400 Ã 1 kg 600
- 1 kg de choucroute cuite
- 2 gros oignons
- 1 carotte
- 1 branche de cÃ...
|
|
|