Poulet rôti à l'estragon
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Préparation : 15 min
Cuisson : 1 h 15 min
Ingrédients (pour 5 personnes) :
- 1 poulet fermier
- 1/2 bouquet de feuilles d'estragon
- 75 g de beurre
- 1 jaune d'oeuf
- crème fraîche
- sel, poivre
Préparation :
Rincez et hachez l'estragon. |
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Travaillez le beurre en pommade avec le hachis d'estragon, sel et poivre. |
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Farcissez le poulet avec la moitié du beurre et enduisez-le du reste de beurre parfumé. |
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Faites cuire au four à 180°C (thermostat 6) pendant 1h15 en l'arrosant de temps en temps avec le jus de cuisson. |
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L'idéal étant de le rôtir à la broche. |
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Dégraissez le jus de cuisson (versez-le dans une passoire contenant des glaçons et posée sur une casserole, le gras reste 'accroché' aux glaçons), réchauffez et liez avec le jaune d'oeuf et un peu de crème fraîche. |
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Servez le poulet découpé avec la sauce. |
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Accompagnez de riz aux courgettes ou de purée de pommes de terre. |
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En espérant que notre recette Poulet rôti à l'estragon vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Poulet rôti à l'estragon |
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