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Pour 5 personnes: un beau poulet, 1 poignée de cerneaux de noix, 1 tranche de mie de pain, fines herbes (persil, cerfeuil, ciboulette), 1 jaune d'oeuf, 1 verre de bouillon de volaille (fait avec une tablette de concentré), 2 c à café de vinaigre, beurre, huile, sel et poivre. |
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Faites dorer les morceaux de poulet dans une sauteuse avec un mélange beurre et huile. |
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L'addition d'huile dans le beurre évite au beurre de brunir. |
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Salez légèrement (à cause du bouillon) et poivrez. |
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Ajoutez le bouillon de volaille et laissez cuire 30 Ã 35 mn, sans couvrir. |
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Pendant ce temps, hachez très finement les cerneaux de noix (on peut les éplucher, mais ce n'est pas absolument nécessaire), la tranche de mie de pain, et les fines herbes. |
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Ajoutez le jaune d'oeuf, le vinaigre, un peu de jus de cuisson du poulet. |
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Mélangez bien, si possible au mixer. |
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Il est important que tous les éléments soient bien liés. |
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Juste avant de servir, versez cette sauce aux noix sur le poulet. |
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Mélangez, laissez chauffer quelques secondes. |
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Servez sur un plat très chaud. |
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Servez tel quel, ou accompagné d'une bonne salade verte à l'huile de noix. |
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En espérant que notre recette Poulet ninotchka aux noix vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Poulet ninotchka aux noix |
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