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Préparation : 30 mn
Cuisson de la volaille : 35 à 40 mn
Cuisson du gratin : 10 à 12 mn
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :
- 1 beau poulet de 1 kg 400 à 1 kg 600
- 1 kg de choucroute cuite
- 2 gros oignons
- 1 carotte
- 1 branche de céleri
- 1 bouquet garni
- 2 clous de girofle
- 2 poireaux
- 150 g de gruyère râpé
- 50 g de beurre
- 1/2 litre de crème fraîche
- sel et poivre
Préparation :
Mettez le poulet dans une marmite, recouvrez largement d'eau froide et faites bouillir. |
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Ecumez soigneusement, ajoutez les légumes, le bouquet garni et assaisonnez de sel et de poivre. |
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Laissez cuire doucement 35 à 40 minutes. |
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La volaille étant cuite, sortez-la du bouillon et laissez-la tiédir. |
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Retirez la peau du poulet et désossez-le, coupez ensuite les chairs en dés. |
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Allumez le four (température élevée, soit 250°C minimum). |
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Chauffez doucement la choucroute avec un peu de bouillon. |
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Dans une casserole, chauffez 25 grammes de beurre, faites y étuver les dés de poulet quelques minutes sans coloration, ajoutez la crème, assaisonnez et laissez réduire 3 à 4 mn. |
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Disposez la choucroute dans un plat à gratin, rangez Le poulet en sauce dessus, saupoudrez avec le gruyère râpé, dispersez dessus le beurre en petites noix et faites gratiner à four très chaud. |
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On peut remplacer la crème fraîche par la même quantité de sauce béchamel ou la moitié de la crème fraîche par la même quantité de sauce béchamel. |
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En espérant que notre recette Poulet gratiné à la choucroute vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Poulet gratiné à la choucroute |
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