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Pour 4 personnes: 1 poulet bien tendre de 1,5 kg environ, 60 g de farine, 1 cuillerée à café de sel, 1/2 cuillerée à café de poivre, 1 cuillerée à soupe de persil, 2 cuillerée à café d'estragon séché écrasé, 2 cuillerée à café de romarin sec écrasé, le zeste râpé d'un citron, oeuf battu, lait, 4 cuillerée à soupe de beurre, 4 cuillerée à soupe d'huile, triangles de pain de mie à frire. |
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Coupez le poulet en morceaux. |
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Dans un bol, mélangez la farine, le sel, le poivre, le persil, l'estragon, le romarin et le zeste de citron. |
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Dans un autre bol, mettez l'oeuf battu avec un peu de lait. |
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Trempez les morceaux de poulet dans l'oeuf battu, puis dans la farine assaisonnée. |
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Mettez au frais. |
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Faites chauffer du beurre et de l'huile dans un plat creux à four modéré (th 5) jusqu'à ce que le beurre grésille. |
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Déposez les morceaux de poulet, arrosez-les de beurre et faites cuire de 45 à 50 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit tendre. |
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Retournez les morceaux en cours de cuisson. |
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afin qu'ils soient également dorés. |
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Servez sur des minces tranches de pain frit au beurre, déglacez et arrosez du jus de cuisson. |
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Variante: Cette recette peut servir pour des côtes de veau ou de porc, épaisses. |
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Donnez à la cuisson 30 à 40 mn environ. |
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En espérant que notre recette Poulet frit au four vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Poulet frit au four |
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