Poulet chasseur aux tagliatelles fraîches et brocoli croquant
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Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
Poulet chasseur :
- 4 cuisses de poulet (fermiers de preferences)
- 300 g de champignons frais
- 2 échalotes
- 2 gousses d'ail
- 1/2 l de bouillon de volaille ou 2 cubes + 1/2 l d'eau
- 20 cl de vin blanc
- 10 g de beurre
- 10 g d'huile
- 10 cl de creme fraîche épaisse
- 1/4 de botte de persil
- poivre du moulin, sel fin
Tagliatelles fraîches :
- 500 g de farine
- 5 oeufs
- 20 g de beurre
- fleur de sel
- gros sel
Brocoli :
- 500 g de brocoli
- sel gros
Préparation :
Eplucher les échalotes, les ciseler. |
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Mettre à fondre dans une sauteuse les échalotes dans le beurre et l'huile et y faire dorer les cuisses de poulet. |
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Dès que la coloration est suffisante, ajouter le vin blanc et l'ail, laisser réduire aux 2/3. |
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Ajouter le 1/2 l de bouillon avec les champignons et laisser réduire aux 2/3 (30 min environ). |
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Ajouter ensuite la crème épaisse, saler et poivrer. |
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Laisser mijoter encore 3 minutes. |
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Tagliatelles :
Mélanger la farine avec les oeufs jusqu'à obtention d'une pâte épaisse et souple. |
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Saler. |
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Passer cette pâte dans une machine à pâtes pour les découper. |
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Faire bouillir 3 l d'eau salée et ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, ajouter les pâtes, les rafraîchir et égoutter. |
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Les réchauffer avec un peu de beurre avant de servir. |
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Brocoli :
Equeutter et laver le brocoli, le cuire à la vapeur 3 min. |
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Sur une assiette disposer harmonieusement les différents élements de la recette, arroser de la sauce chasseur le poulet et les brocolis. |
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En espérant que notre recette Poulet chasseur aux tagliatelles fraîches et brocoli croquant vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Poulet chasseur aux tagliatelles fraîches et brocoli croquant |
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- 1 gousse d'ail
- farine
- beurre
- vin blanc sec
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Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :
- 1 beau poulet de 1 kg 400 Ã 1 kg 600
- 1 kg de choucroute cuite
- 2 gros oignons
- 1 carotte
- 1 branche de cÃ...
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