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Pour 5 à 6 personnes: un beau poulet, 150 g de lard de poitrine fumé, 3 gros oignons, 4 gousses d'ail, 80 g d'olives vertes, 1 kg de beaux poivrons rouges ou une boîte 4/4 de poivrons de conserve, un petit bouquet garni, 1 dl de vermouth blanc, huile d'olive, sel, poivre, 1 c de paprika, persil. |
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Si vous employez des poivrons frais, faites-les griller à feu vif. |
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Lorsqu'ils ont bien bruni, passez-les à l'eau froide afin de les peler facilement. |
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Retirez les graines puis coupez la chair des poivrons en lanières. |
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Découpez le poulet en 8 à 10 morceaux. |
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Assaisonnez-les, puis saupoudrez-les de paprika. |
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Faites cuire à l'huile d'olive le lard de poitrine coupé en petits lardons, ainsi que les oignons émincés et l'ail écrasé. |
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Lorsque le tout est bien doré (veillez à ce que l'ail ne brunisse pas trop), retirez et réservez au chaud. |
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Dans cette même cuisson, faites dorer les morceaux de poulet, et lorsqu'ils ont pris couleur, mouillez avec le vermouth et ajoutez le bouquet garni. |
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Couvrez et laissez cuire 20 minutes environ. |
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Pendant ce temps, faites revenir les poivrons à la poêle, à l'huile d'olive. |
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Salez, poivrez et ajoutez un soupçon d'ail. |
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Retirez le bouquet garni de la cuisson du poulet et ajoutez la garniture réservée (lardons et oignons), les olives dénoyautées et blanchies 5 minutes à l'eau bouillante ainsi que les poivrons. |
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Couvez, laissez encore cuire 15 minutes. |
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Au dernier moment, saupoudrez de persil haché. |
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Servez très chaud. |
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En espérant que notre recette Poulet aux poivrons vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Poulet aux poivrons |
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