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Préparation : 45 min
Cuisson : 40 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 poulet
- 50 g de beurre
- 1 botte de carottes
- 1 brindille de thym
- 1 feuille de laurier
- sel et poivre
- 20 cl de vin blanc sec
- 10 cl de bouillon de volaille (eau et cube)
- 1 bouquet d'estragon
- 150 g de crème fraîche
Préparation :
Coupez le poulet en morceaux, puis faites-les dorer dans la matière grasse de tous côtés sans laisser brûler. |
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Ajoutez les carottes pelées et coupées en rondelles, puis le thym, le laurier et l'assaisonnement. |
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Mouillez de vin et de bouillon chauffés, ajoutez 3 branches d'estragon; couvrez et laissez cuire 40 min. |
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Retirez alors le poulet et les carottes, que vous déposerez sur le plat de service chauffé, otez l'estragon cuit. |
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Liez la sauce avec la crème, que vous incorporez en fouettant au fouet à sauce. |
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Ajoutez 1 cuillère à soupe d'estragon frais haché menu. |
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Nappez le poulet et les légumes de sauce, servez bien chaud. |
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Vous pouvez supprimer la liaison à la crème et faire réduire simplement le jus en fin de cuisson. |
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En même temps, servez un riz créole ou des petites pommes de terre nouvelles rissolées. |
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En espérant que notre recette Poulet aux jeunes carottes et à l'estragon vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Poulet aux jeunes carottes et à l'estragon |
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- 1 gousse d'ail
- farine
- beurre
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- 1 kg de choucroute cuite
- 2 gros oignons
- 1 carotte
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