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Préparation : 15 min
Cuisson : 50 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 beau poulet
- 12 petits oignons
- 600 g de girolles
- 50 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 1 cuillère à soupe de farine
- sel et poivre
- 1 verre de vin blanc sec
- 20 cl de crème fraîche
- 2 gousses d'ail
- persil
- croûtons de pain de mie (à volonté)
Préparation :
Coupez le poulet en morceaux. |
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Pelez les petits oignons. |
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Faites chauffer le mélange beurre-huile dans une cocotte et faites-y revenir les petits oignons. |
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Quand ils sont bien dorés, retirez-les et faites rissoler à leur place les morceaux de poulet (15 min environ). |
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Assaisonnez, saupoudrez de farine et mouillez de vin blanc. |
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Remettez les petits oignons dans la cocotte, couvrez et laissez mijoter 40 min sur feu doux. |
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Cinq minutes avant de servir, vous incorporerez la crème fraîche. |
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Amenez la sauce à la consistance désirée (elle doit être nappante) et rectifiez au besoin l'assaisonnement. |
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D'autre part, nettoyez les girolles. |
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Egouttez-les, faites-les revenir au beurre. |
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Laissez-les d'abord rendre leur eau, pendant 15 min environ. |
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Lorsque le liquide sera évaporé, salez, poivrez, ajoutez le persil et l'ail hachés. |
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Vous pouvez, lier avec un plue de crème fraîche également. |
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Servez les girolles avec le poulet. |
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Garnissez à volonté le plat de croûtons de pain frits. |
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En espérant que notre recette Poulet aux girolles vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Poulet aux girolles |
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