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Ingrédients (pour 5 à 6 personnes) :
- 1 beau poulet
- 500 g d'oignons
- 2 gousses d'ail
- 10 cl d'huile d'olive
- 1 cuillerée à soupe de coriandre
- un peu de gingembre
- 1 citron frais
- 4 citrons confits
- sel et poivre
Préparation :
Assaisonnez le poulet intérieurement de sel et de
poivre. |
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Coupez le citron, pressez-le et enduisez le poulet de la moitié du jus obtenu. |
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Emincez les oignons grossièrement. |
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Ecrasez les gousses d'ail. |
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Coupez les citrons confits par le milieu, glissez 2 de ces demi-citrons à l'intérieur du poulet. |
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Disposez les oignons dans le fond d'une marmite, ajoutez les gousses d'ail, le safran, la coriandre et un peu de gingembre. |
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Ajoutez le reste des citrons confits. |
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Posez le poulet sur tous ces éléments. |
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Arrosez avec l'huile d'olive, assaisonnez de sel et de poivre. |
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Ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir le poulet. |
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Mettez à feu vif pour faire partir l'ébullition, puis couvrez la marmite et réduisez le feu afin d'achever la cuisson à feu doux. |
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Lorsque le poulet est bien cuit (les chairs doivent se détacher facilement), égouttez-le. |
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Faites chauffer un plat de service creux. |
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Faites réduire le jus de cuisson de moitié, disposez le poulet dans le plat creux, nappez-le avec la sauce. |
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Servez très chaud. |
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En espérant que notre recette Poulet aux citrons confits vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Poulet aux citrons confits |
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