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Pour 4 personnes: 350 g de blancs de poulet, 25 g de champignons noirs séchés, 500 de pois mangetout, 1 morceau de gingembre frais de 2 cm, 3 c à soupe de xérès, 1 c à café de Maïzena, 1 c à café de sucre, 2 c à soupe de sauce de soja, 2 c à soupe d'huile, poivre. |
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Mettez les champignons noirs à réhydrater dans un bol d'eau tiède pendant 10 à 15 minutes. |
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Entre temps, effilez les pois. |
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Coupez-les en deux. |
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Emincez finement les blancs de poulet. |
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Epluchez le morceau de gingembre et coupez-le en tout petits morceaux. |
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Dans un bol, mélangez la sauce de soja, la Maïzena, le xérès et le sucre. |
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Poivrez légèrement. |
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Chauffez l'huile- dans un wok ou dans une poêle assez profonde à feu vif, puis faites revenir les blancs de poulet pendant 4 à 5 minutes. |
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Retirez-les et remplacez-les par les pois. |
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Faites-les cuire pendant 5 mn en mélangeant. |
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Remettez le poulet avec les champignons égouttés, le gingembre et la sauce. |
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Poursuivez la cuisson pendant 2 à 3 minutes, sans cesser de mélanger. |
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Servez aussitôt. |
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En espérant que notre recette Poulet aux champignons à la chinoise vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Poulet aux champignons à la chinoise |
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