Poulet au wok aux légumes du soleil
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Préparation : 10 min
Cuisson : 40 min
Ingrédients (pour 3 personnes) :
- 3 cuisses de poulet
- 1 aubergine moyenne
- 1 poivron jaune
- 1 poivron rouge
- 1 grosse échalote
- 2 tomates moyennes coupées en 8 morceaux chacune
- 1 boîte de tomate concassées (pas la grande boite, la taille en dessous)
- sel
- 3 pincées de coriandre en poudre
- 3 pincées de 5 baies, 12 pincées d'épices à poulet
- 4 cuillères à soupe d'huile d'arachide
- 4 brins de ciboulette
- 4 branches de persil frais
Préparation :
Nettoyer, rincer et couper l'échalote, l'aubergine et les poivrons en morceaux. |
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Dans un wok en fonte (c'est ce que j'ai) mettre 2 cuillères à soupe d'huile, faire dorer les cuisses de poulet et ajouter 3 pincées d'épices à poulet sur chacune, retirer et mettre sur une assiette. |
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Ajouter les 2 cuillères à soupe d'huile restantes, faire revenir les légumes pendant 3 minutes sur feu vif en remuant souvent (les légumes ne doivent pas accrocher). |
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Ajouter les épices, le sel, remuer, ajouter la boite de tomate, la ciboulette et le persil coupés en petits morceaux, cuire encore 3 minutes à feu doux. |
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Remettre les cuisses de poulet et cuire à feu doux 30 minutes en mettant le couvercle (au bout de 15 minutes mettre un grill sous le wok pour cuire plus doucement). |
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En espérant que notre recette Poulet au wok aux légumes du soleil vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Poulet au wok aux légumes du soleil |
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