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Préparation : 30 min
Cuisson : 1 h
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 poulet de 1,5 kg
découpé en morceaux
- 120 g de lard gras
- 4 échalotes
- 2 carottes
- 4 tomates
- 1 bouquet garni
- 10 cl de cognac
- 40 cl vin rouge
- 2 cuillerées à soupe de beurre
- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- sel
- poivre noir du moulin
Préparation :
Salez et poivrez les morceaux de poulet. |
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Découpez le lard gras en morceaux. |
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Pelez et épépinez les tomates, découpez-les en morceaux. |
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Coupez les échalotes en 4, pelez et détaillez les carottes en dés. |
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Faites chauffer l'huile et le beurre dans une cocotte. |
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Faites-y dorer le lard, puis retirez-le. |
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Mettez les échalotes et les carottes dans la cocotte, laissez-les devenir tendres en remuant. |
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Retirez les légumes de la cocotte et faites-y dorer les morceaux de poulet de toutes parts. |
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Remettez le lard, les échalotes et les carottes, flambez au cognac. |
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Ajoutez les tomates, le bouquet garni et mouillez de vin rouge. |
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Couvrez la cocotte. |
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Laissez le tout mijoter 1 h à feu doux. |
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En espérant que notre recette Poulet au vin rouge vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Poulet au vin rouge |
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