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Pour 4 personnes: un bon poulet (environ 1 kg 400), 3 c à soupe de jus de raisin vert (verjus), 1/2 verre de consommé de volaille (préparé avec des tablettes de concentré), 4 gousses d'ail, 1 c à soupe de persil haché, graisse d'oie (ou à défaut huile. |
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Coupez le poulet en morceaux. |
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Salez-le, poivrez-le. |
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Faites-le revenir dans la graisse d'oie et laissez-le cuire 5 mn à feu moyen-doux en couvrant à demi. |
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Au bout de ce temps, ajoutez le verjus plus 1/2 verre de consommé de volaille (ou à la rigueur d'eau) ainsi que l'ail et le persil haché. |
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Laissez finir la cuisson pendant 10 mn en couvrant, mais aux trois-quarts seulement. |
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Servez avec des pommes paysanne. |
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En espérant que notre recette Poulet au verjus vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Poulet au verjus |
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