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Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 poulet bien tendre
- 3 citrons
- 50 g de beurre
- 1 pincée de thym en poudre
- 10 cl de crème fraîche
- sel et poivre
Préparation :
Découpez le poulet en 4 morceaux. |
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Coupez 2 citrons, pressez-en 1 1/2 pour en extraire le jus, puis mettez ce jus de citron dans un plat creux, salez-le et poivrez-le, battez-le légèrement à la fourchette pour bien mélanger et mettez les morceaux de poulet à macérer dans ce jus assaisonné pendant au moins une heure. |
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Egouttez les morceaux de poulet, épongez-les dans un torchon propre ou dans de l'essuie-tout. |
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Mettez le beurre dans une cocotte, faites-le chauffer, lorsqu'il est bien chaud mais avant qu'il ne colore, jetez-y les morceaux de poulet et faites-les dorer à feu vif en les retournant à la cuillère de bois pour qu'ils soient colorés sur toutes les faces. |
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Lorsque les morceaux sont bien dorés, mouillez-les avec un grand verre d'eau, ajoutez une pincée de thym. |
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Dès que le liquide est à ébullition, baissez le feu, couvrez et laissez cuire 20 minutes minimum à feu doux. |
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Lorsque le poulet est cuit, réservez au chaud. |
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Augmentez le feu sous la cocotte pour faire réduire le jus de cuisson de moitié. |
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Coupez en rondelles le demi-citron restant, pressez le citron entier restant, mettez la crème dans la cocotte, remuez bien à la cuillère de bois et laissez épaissir pendant 2 à 3 mn à feu moyen. |
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Eteignez le feu, ajoutez le jus de citron et rectifiez l'assaisonnement de la sauce. |
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Nappez-en les morceaux de poulet, décorez avec les rondelles de citron. |
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Accompagnez de riz cuit à la créole. |
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En espérant que notre recette Poulet au citron vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Poulet au citron |
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