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Préparez un court-bouillon avec les abats d'un poulet, 2 branches de céleri, 2 poireaux émincés, 1 oignon piqué de 1 clou de girofle, 1 bouquet garni, 1 kg de carottes coupées en bâtons de 1/2 cm d'épaisseur et 3 litres d'eau, sel et poivre. |
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Laissez cuire 30 mn. |
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Puis plongez dans la marmite le poulet entier bridé. |
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Faites cuire 1 h à feu moyen. |
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Préparez un roux blanc avec 40 g de beurre et 30 g de farine. |
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Mouillez avec 4 dl de bouillon et faites épaissir sur feu doux. |
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Hors du feu ajoutez 100 g de crème fraîche, sel, poivre et muscade. |
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Dans le fond du plat de service chauffé, versez du riz cuit à la créole dans beaucoup d'eau bouillante salée. |
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Disposez au-dessus les carottes égouttées, entourées des morceaux de poulet et nappez de sauce. |
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Servez très chaud. |
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En espérant que notre recette Poulet au blanc vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Poulet au blanc |
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