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Pour 4 personnes: un poulet, un dl d'huile d'olive, 2 grosses tomates, 4 fines tranches de bacon, 100 g de chorizo, un bol de petits pois surgelés, un bol de riz, une gousse d'ail, un clou de girofle, 10 grains de poivre, 2 brins de persil, une branche d'estragon, une dose de safran, 3 bol de bouillon chaud ou d'eau, un piment rouge, sel. |
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Coupe le poulet en morceaux, faites-les dorer à l'huile d'olive dans une cocotte. |
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Salez. |
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Ajoutez les tomates pelées et coupées en quartiers, le bacon, le chorizo coupé en rondelles fines et les petits pois. |
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Laissez mijoter à couvert 15 minutes. |
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Faites revenir le foie du poulet dans une sauteuse, avec une cuillerée d'huile. |
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Retirez-le de la sauteuse. |
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Ecrasez-le au pilon avec l'ail, le clou de girofle, le poivre en grains, le persil et l'estragon. |
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Dans la même sauteuse, ajoutez deux autres cuillerées d'huile et versez le riz. |
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Laissez-le bien revenir puis incorporez-lui le contenu de le poêle. |
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Salez, ajoutez le safran et mouillez avec le bouillon ou l'eau, Versez le tout sur le poulet. |
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Laissez cuire à nouveau 20 minutes. |
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Une minute avant de servir, ajoutez le piment rouge coupé en morceaux. |
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En espérant que notre recette Poulet arneguy vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Poulet arneguy |
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