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Pour 6 personnes: 1 belle poularde, 1 sachet de court-bouillon. |
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Sauce: 250 g d'oseille, 150 g de persil, 6 branches d'estragon, 100 g de crème fraîche, 100 g de beurre, sel, poivre. |
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Faites cuire la poularde 1 h 1/ 2 dans un court-bouillon bien relevé. |
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Egouttez-la, enlevez la peau. |
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Lavez et épongez les herbes vertes, hachez-les, faites-les fondre dans le beurre à très petit feu. |
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Incorporez la crème, salez, poivrez. |
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La sauce doit être bien onctueuse. |
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Nappez la poularde et servez chaud ou froid. |
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En espérant que notre recette Poule verte vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Poule verte |
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