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Préparation : 30 mn
Cuisson: 1h45
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 poularde
- 4 navets
- 4 carottes
- 4 pommes de terre
- 1 branche de céleri
- 4 poireaux
- 1 oignon piqué d'un clou de girofle
- 1 bouquet garni
- 1 branche de thym
- 1 pincée de mélange quatre-épices
- sel, poivre en grains
Préparation :
Mettez la poularde dans un faitout avec la branche de thym, l'oignon ainsi que le bouquet garni. |
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Salez, ajoutez 1 cuillerée à soupe de poivre en grains, la pincée de quatre-épices, et couvrez largement d'eau froide. |
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Portez à ébullition, écumez et réglez le feu pour que le liquide frémisse. |
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Laissez cuire 1 h 45. |
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Pendant ce temps, pelez et nettoyez les légumes. |
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Faites cuire les pommes de terre 20 mn dans de l'eau bouillante salée. |
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30 min avant la fin de la cuisson de la poularde ajoutez les navets, les carottes, les poireaux et le céleri dans le faitout. |
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5 mn avant la fin de la cuisson, ajoutez les pommes de terre pour qu'elles soient chaudes. |
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Egouttez et découpez la poularde, entourez-la de ses légumes sur un plat de service chaud, et servez-la avec un assortiment de condiments (cornichons, petits oignons au vinaigre, moutardes diverses). |
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Filtrez le bouillon et laissez-le refroidir pour le dégraisser, vous le réchaufferez afin de le servir le jour même en entrée. |
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En espérant que notre recette Poularde au pot vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Poularde au pot |
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