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Ingrédients :
- 1 poularde de 1,7 kg environ
- 3 cuillerées à soupe d'huile
- 2 cuillerées à soupe de beurre
- 2 petits verres de cognac
- 3 cuillerées à soupe de crème fraîche
- 3 échalotes
- 1 gousse d'ail
- 1 carotte
- 10 petits oignons
- 1 bouteille de vin rosé d'Anjou de Cabernet,
- 250 g de champignons
- thym, laurier, assaisonnement
Préparation :
Faire légèrement blondir la volaille dans l'huile et le beurre. |
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Assaisonner, arroser avec le cognac et flamber. |
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Ajouter échalotes, ail, carotte coupée finement, thym, laurier et les oignons. |
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Laisser mijoter 10 minutes. |
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Retirer la poularde et mettre dans la cocotte la farine. |
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Tourner vivement. |
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Laisser la sauce roussir et mouiller en versant petit à petit le contenu de la bouteille de vin rosé. |
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Remettre la poularde et couvrir. |
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Laisser cuire 1 h 30. |
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5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les champignons. |
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Au moment de servir lier la sauce avec la crème. |
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En espérant que notre recette Poularde à l'angevine vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Poularde à l'angevine |
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