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Potjevleesch signifie 'viande en pot' en Flamand. |
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Matériel : Terrine en terre. |
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Ingrédients (pour 6 personnes) :
Poulet (300 grammes). |
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Lapin (300 grammes). |
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Veau (300 grammes de flanchet). |
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Poitrine de lard. |
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Oignons. |
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Sel, poivre. |
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Thym, laurier. |
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Vin blanc ou vinaigre de vin. |
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Eau. |
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Préparation : 15 minutes
Cuisson : 3 heures. |
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Disposer dans le fond de la terrine une couche d'oignons coupés en rondelles. |
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Ajouter sel, poivre, thym et laurier. |
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Recouvrir de morceaux de poulet, lapin, veau et porc selon les proportions désirées. |
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Alterner successivement par couches oignons et viandes. |
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Puis verser eau et vinaigre ou eau et vin blanc en proportions égales sur la viande qui doit être complétement recouverte. |
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Porter à ébullition et laisser cuire à feux doux 3 à 4 heures. |
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Ajouter un peu de mélange vinaigre-eau. |
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Laisser refroidir doucement puis placer au réfrigérateur pendant au moins 12 heures pour laisser prendre la gelée. |
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Servir avec des pommes vapeur. |
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En espérant que notre recette Potjevleesch vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Potjevleesch |
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