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Préparation : 30 mn
Cuisson: 1h50
Attente : 12h
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 jarret de porc demi-sel
- 2 saucisses de Morteau
- 100 g de lardons
- 250 g de haricots blancs
- 4 carottes
- 4 navets
- 4 petits poireaux
- 6 pommes de terre
- 1 petit chou frisé
- 1 oignon piqué d'un clou de girofle
- 1 bouquet garni
- 2 cuillerées à soupe d'huile
- sel et poivre
Préparation :
Trempez Les haricots dans l'eau froide (12 h). |
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Mettez-les avec le jarret dans un faitout avec l'oignon et le bouquet garni. |
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Couvrez d'eau, portez à ébullition, puis écumez. |
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Laissez cuire à l'eau frémissante 1h50. |
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Pelez les carottes et les navets. |
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Nettoyez les poireaux, liez-les. |
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Ajoutez ces légumes, les saucisses et les lardons au bout d'1 h de cuisson. |
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Blanchissez les feuilles de chou 2 mn dans de l'eau bouillante salée. |
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Epluchez les pommes de terre. |
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Faites-les cuire 20 mn. |
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Servez Ia potée chaude avec les pommes de terre et arrosez de bouillon. |
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Il n'est pas nécessaire de dessaler les viandes demi-sel, généralement un rinçage suffit. |
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Cependant prenez l'avis de votre charcutier. |
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En espérant que notre recette Potée lorraine vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Potée lorraine |
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