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Préparation : 20 min
Cuisson : 3 h 30
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 300 g de porc dans l'échine
- 350 g de lard fumé maigre
- 4 saucisses fumées
- 1/2 chou frisé
- 4 navets
- 4 carottes
- 4 pommes de terre
- 100 g de haricots verts cuits
- 100 g de petits pois cuits
- 75 g de saindoux
- poivre
- muscade
Préparation :
Blanchir séparément le chou coupé en quatre, les navets et les carottes coupés en rondelles ou bâtonnets à l'eau salée 10 minutes environ. |
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Egoutter les légumes. |
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Dans une grande cocotte, faire fondre le saindoux et y faire dorer l'échine de porc et le lard. |
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Retirer l'excès de matières grasses, verser de l'eau à hauteur et porter à ébullition. |
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Baisser le feu et laisser cuire à feu doux 1 h. |
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Ecumer, ajouter les légumes, poivrer et ajouter un peu de muscade. |
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Couvrir d'eau et laisser mijoter à couvert 1h30. |
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Ajouter les pommes de terre, les saucisses et laisser cuire 30 minutes. |
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Enfin, ajouter les petits pois et les haricots verts, laisser chauffer 5 à 10 minutes. |
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Servir la viande découpée entourée des légumes. |
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En espérant que notre recette Potée lorraine au porc vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Potée lorraine au porc |
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