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Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :
- 500 g de petit salé
- 200 g de lard de poitrine fumé
- 4 chipolatas
- 1 chou
- 250 g de carottes
- 250 g de navets
- 250 g de poireaux
- 2 gousses d'ail
- bouquet garni
- poivre
- 800 g de pommes de terre
Préparation :
Epluchez et lavez le chou. |
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Coupez-le en quatre. |
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Mettez-le à cuire dans de l'eau en train de bouillir. |
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Egouttez-le, il sera ainsi beaucoup plus digeste. |
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Emplissez d'eau à demi un autocuiseur. |
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Portez l'eau à ébullition. |
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Jetez-y le petit salé et le lard. |
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Ecumez au bout de quelques minutes. |
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Ajoutez-y tous les légumes, y compris le chou. |
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Poivrez mais ne salez pas à cause du petit salé. |
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Fermez la cocotte. |
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Laissez cuire 40 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape. |
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Ouvrez la cocotte. |
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Ajoutez-y les pommes de terre épluchées. |
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Refermez et laissez cuire encore 10 minutes. |
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Faites rissoler les chipolatas à la poêle quelques minutes avant de servir la potée. |
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En espérant que notre recette Potée limousine vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Potée limousine |
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