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Pour 6 personnes: 2 saucisses de Morteau à cuire, 200 g de poitrine fumée, 3 oignons, 3 clous de girofle, 1 gousse d'ail, sel, poivre, thym, laurier, 2 verres de vin blanc sec, 1,600 kg de pommes de terre. |
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Mettez dans une grande marmite les saucisses piquées à la fourchette pour qu'elles n'éclatent pas, la poitrine fumée, les oignons piqués de clous de girofle, l'ail, l'assaisonnement et le bouquet garni. |
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Couvrez largement d'eau et de vin blanc et laissez cuire pendant 45 mn. |
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Ajoutez alors les pommes de terre pelées mais entières, et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient tendres. |
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Servez le bouillon d'abord, sur des tranches minces de pain de campagne rassis, puis les viandes avec les pommes de terre. |
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Accompagnez de moutarde et de cornichons. |
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En espérant que notre recette Potée jurassienne vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Potée jurassienne |
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