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Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :
- 1 chou vert
- 500 g de lard (ou plus)
- quelques os de porc
- 3 ou 4 carottes
- 1 pied de céleri
- poivre et sel
- 750 g de pommes de terre (qui ne se défont pas à la cuisson)
Préparation :
Nettoyez et découpez le chou en grosses lanières que vous débarrasserez du trognon et des grosses côtes. |
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Dans la casserole, mettez les os de porc et le lard. |
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Versez de l'eau froide (1 à 1 1/2 litre). |
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Ajoutez les carottes épluchées et coupées en rondelles ainsi que le pied de céleri détaillé en morceaux. |
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Salez et poivrez. |
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Amenez à ébullition, posez le couvercle et laissez cuire doucement pendant une heure. |
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Ajoutez ensuite le chou bien égoutté et les pommes de terre coupées en quartiers. |
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Amenez à nouveau à ébullition, posez le couvercle et laissez à nouveau cuire (assez vivement) pendant une bonne demi-heure. |
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Pour servir, rangez le lard au milieu et garnissez tout autour avec les légumes et les pommes de terre. |
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A part, vous servez le liquide de cuisson que vous aurez éventuellement lié avec un peu de farine. |
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En espérant que notre recette Potée au chou vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Potée au chou |
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