Potaje (plat espagnol avec boudin, couenne, haricots, riz)
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Préparation : 1 h30
Cuisson : 1 h
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 250 g de petit salé frais (poitrine de porc)
- 500 g de côtes plates ou de jarret de porc
- 250 g de haricots blancs secs
- 250 g de carottes
- 250 g de navets
- 5 ou 6 poireaux
- 1 chou vert
- 5 ou 6 pommes de terre
- 1 botte de blettes
- 1 tomate fraîche ou 1 boîte de tomates pelées de 250 g
- 1 oignon piqué de clous de girofle
- 1 oignon
- 1 verre de riz
- 2 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 250 g de boudin à l'oignon ou aux pommes
- 1 branche de céleri
Préparation :
1) Faire bouillir les haricots puis changer l'eau de cuisson et les remettre à cuire dans de l'eau froide. |
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2) A ébullition mettre toutes les viandes. |
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Sauf le boudin. |
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Et l'oignon piqué de clous de girofle. |
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3) Après 1/2 h rajouter à la viande qui cuit les navets coupés en deux et les blettes coupées grossièrement, les carottes épluchées et coupées en 2 ou 3 , les poireaux coupés en 2 , les pommes de terre également et la branche de céleri, le sel et le poivre. |
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4) Dans une poêle faire revenir 1 oignon avec une tomate fraîche ou la tomate pelée. |
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Dès que l'oignon est doré rajouter cette préparation au bouillon. |
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Quand les légumes sont cuits, rajouter le verre de riz, mélanger et déposer les morceaux de boudin par dessus, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter 5 à 10 mn. |
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Goûter si le riz est cuit. |
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En espérant que notre recette Potaje (plat espagnol avec boudin, couenne, haricots, riz) vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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