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Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 500 g de tomates
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 4 ou 5 feuilles de menthe verte
- 2 cuillères à soupe de tapioca
- 500 g de boeuf bouilli
- 100 g de langue de boeuf
- 100 g de pâtes
- 1 bouquet garni
- 2 litres d'eau
- 100 g de fromage râpé
- 50 g de beurre
- sel e tpoivre
Préparation :
Faites dorer, dans la matière grasse, l'oignon haché avec les tomates coupées en quartiers. |
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Relevez avec le persil et les feuilles de menthe hachées. |
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Entre-temps, réalisez un bouillon de viande avec le boeuf bouilli et un bouquet garni. |
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Incorporez celui-ci à la préparation précédente et portez l'ensemble à ébullition. |
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Ajoutez le tapioca, les pâtes (ou cornettes), la langue de boeuf cuite au préalable et coupée en lamelles, et assaisonnez. |
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Laissez mijoter trente minutes environ. |
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Avant de servir le potage sicilien, débitez le boeuf en petits dés. |
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Servez ensuite avec le fromage râpé. |
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En espérant que notre recette Potage sicilien vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Potage sicilien |
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