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Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 400 g de petits pois (frais ou surgelés)
- 2 oignons
- 2 poireaux
- 1/2 laitue
- 50 g de lard fumé
- 100 g de beurre
- 1,5 litre d'eau
- 1 bouquet garni
- sel et poivre
Préparation :
Faites cuire les petits pois 20 mn à l'eau bouillante salée, égouttez-les. |
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Pelez et hachez les oignons, nettoyez et émincez les poireaux et la laitue. |
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Coupez le lard en lardons. |
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Faites fondre oignons, poireaux, laitue et lardons dans la moitié de la matière grasse chaude. |
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Mouillez avec l'eau chaude, joignez le bouquet garni, l'assaisonnement et la moitié des petits pois cuits. |
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Laissez cuire 30 mn puis passez la soupe au mixeur. |
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Ajoutez alors le reste de petits pois et la crème. |
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Donnez un bouillon et servez. |
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En espérant que notre recette Potage saint-germain vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Potage saint-germain |
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