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3 avocats, 1 pot de crème fraîche, 1 petit verre de xérès ou de madère, sel, poivre, citron, 1 litre 1/2 de bouillon de poule. |
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Arroser la chair des avocats avec un peu de jus de citron afin qu'elle ne noircisse pas et écraser à la fourchette. |
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Mélanger la purée obtenue avec la crème. |
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Faire bouillir le bouillon, y verser peu à peu la préparation en remuant sans arrêt. |
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Faire cuire à feu doux sans faire bouillir. |
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Assaisonnez de sel et de poivre. |
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Retirer du feu ajouter le xérès ou le madère. |
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Laisser refroidir. |
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Servir glacé. |
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En espérant que notre recette Potage glacé à l'avocat vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Potage glacé à l'avocat |
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