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Pelez 2 concombres, coupez-les en tranches fines, placez-les dans un bol saupoudrez-les de sel et laissez-les dégorger pendant 1 heure. |
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Egouttez-les et mettez-les au frais. |
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Passez à la moulinette 1 kg de tomates crues mais pelées. |
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Versez-les dans 2,5 litres de bouillon bouillant ainsi que 125 g de riz long grain, un peu de sel et de poivre. |
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Portez à nouveau à ébullition puis cuisez 20 minutes à feu doux. |
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Retirez du feu. |
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Ajoutez 150 g de crème double. |
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Mélangez bien, laissez refroidir. |
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Si le potage obtenu est trop épais, ajoutez un peu de bouillon froid. |
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Mettez ensuite au réfrigérateur. |
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Servez très froid et garnissez des concombres au moment de servir. |
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En espérant que notre recette Potage froid au concombre et au riz vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Potage froid au concombre et au riz |
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