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Pour 4 à 6 personnes. |
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Concassez grossièrement 1 kg de tomates bien mûres. |
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Mettez-les dans une casserole avec 2 gros oignons d'Espagne, assaisonnez. |
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Joignez 1 bouquet de persil et 1 gousse d ail. |
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Laissez mijoter très doucement. |
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Quand les tomates sont réduites en purée, passez-les à la Moulinette. |
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Ajoutez du lait pour que le potage ait la consistance désirée (1/4 litre environ). |
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Rectifiez l'assaisonnement et mettez au frais. |
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Servez avec des glaçons dans la soupière, des dés de poivrons et de concombre à volonté à part. |
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En espérant que notre recette Potage froid à la tomate vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Potage froid à la tomate |
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Pelez et émincez les carottes et les échalote...
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