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Ingrédients pour 6 à 8 personnes :
- 6 carottes
- 2 oignons
- 2 navets
- 4 poireaux
- 3 branches de céleri
- 75 g de beurre
- sel, poivre
- 2 litres de bouillon de volaille (eau et cubes). |
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- pour lier : 2 jaunes d'oeufs et 100 g de crème fraîche
- garniture : persil haché ou croûtons frits à volonté
Préparation :
Nettoyez tous les légumes et coupez-les en petits morceaux. |
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Faites-les fondre doucement dans le beurre chaud pendant une dizaine de minutes en remuant. |
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Assaisonnez, mouillez de bouillon chaud, couvrez et laissez mijoter 1 h. |
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Passez le potage au mixer, et liez-le avec les jaunes d'oeufs battus avec la crème, ne laissez plus bouillir. |
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Si le potage est trop épais, allongez-le avec un peu de bouillon. |
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Garnissez avec du persil haché ou des croûtons frits selon votre goût. |
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En espérant que notre recette Potage de légumes vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Potage de légumes |
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