Potage de courgettes/courges aux marrons
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Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- soit 4 grosses courgettes, 1 potimarron, ou une citrouille. |
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- 1 bocal de châtaignes à sec (360 g)
- 4 belles échalotes
- 1 tête d'ail entière (environ 5 gousses)
- feta
- huile d'olive
- baies ou poivre du moulin, sel
- coriandre en grains
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de fruits rouges
- 1 cuillérée à café de sucre
Préparation :
Emincez les échalotes. |
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Faites-les blondir dans l'huile d'olive, dans une cocotte. |
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Pelez et coupez en gros dés, les courges. |
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Ajoutez-les à l'échalote, et faites-les légèrement revenir. |
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Rincez les châtaignes précuites, et émiettez-les dans le mélange. |
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Emincez grossièrement l'ail, et ajoutez-le au mélange. |
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Mouillez avec de l'eau ou un bouillon, aux trois quarts de la hauteur des légumes. |
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Salez. |
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Couvrez en laissant échapper la vapeur, et laissez mijoter 30 min à feu moyen. |
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A la fin de la cuisson, mixez, et ajoutez le vinaigre de fruits rouges, le sucre, et quelques tours de moulin de poivre/baies, sel, grains de coriandre écrasés à volonté. |
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Servez la soupe accompagnée de feta émiettée. |
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En espérant que notre recette Potage de courgettes/courges aux marrons vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Potage de courgettes/courges aux marrons |
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