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Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 botte de cresson
- 1/2 litre de lait
- 1/2 litre de bouillon (eau et cube)
- poivre, noix muscade
- 150 g de crème fraîche
- pluches de cerfeuil à volonté
Préparation :
Nettoyez le cresson, faites-le cuire 30 mn dans le lait et le bouillon avec l'assaisonnement. |
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Passez au mixeur et liez à la crème fraîche. |
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Vérifiez l'assaisonnement, saupoudrez de pluches de cerfeuil et servez. |
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Ce potage se sert aussi froid. |
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Variantes: vous pouvez aussi faire d'abord revenir le cresson lavé et haché dans du beurre en y ajoutant 1 oignon émincé et une petite branche de céleri. |
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Le potage peut être épaissi par de la crème de riz (3 cuillères à soupe délayées dans un peu de bouillon). |
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La liaison à la crème fraîche peut être remplacée par 1 jaune d'oeuf délayé dans du lait. |
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En espérant que notre recette Potage crème de cresson vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Potage crème de cresson |
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