Potage aux tomates et aux scampi
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Préparation : 1 h
Cuisson : 40 mn
Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :
- 1,5 litre d'eau
- 2 boîtes de tomates pelées (ou lâ™Ã©quivalent en tomates fraîches)
- 3 gousses d'ail
- 3 Ã 4 oignons verts
Herbes et épices :
- marjolaine
- origan
- sarriette
- thym
- 2 ou 3 feuilles de menthe verte
- une pincée de cannelle
- poivre de Cayenne
- une vingtaine de scampis (décortiqués)
- le zeste d'une orange
- huile d'olive
- crème fraîche
Préparation :
Hacher les oignons et les gousses d'ail, dont on aura préalablement enlevé le germe, puis les faire blondir dans l'huile d'olive. |
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Veiller à ne pas les laisser brûler. |
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Ajouter ensuite l'eau, les tomates et les divers aromates. |
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Le dosage des épices et aromates est à votre convenance mais il faut très peu de cannelle (on doit la sentir sans pouvoir l'identifier) et il faut sufisamment de poivre pour que le potage ne soit pas fade. |
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Goûtez en cours de cuisson et rectifiez éventuellement l'assaisonnement. |
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Laissez mijoter durant 30 Ã 35 mn, puis passez au mixer. |
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Ajouter ensuite les scampis, le zeste d'orange rapé puis la crème, laissez mijoter encore quelques minutes à feu doux et servez chaud. |
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En espérant que notre recette Potage aux tomates et aux scampi vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Potage aux tomates et aux scampi |
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