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Pour 8 personnes, 300 g de haricots rouges, 2 oignons, un poireau, un céleri, 3 gousses d'ail, 4 navets, 2 queues de porc, un jambonneau, 200 g de carottes, du sel, du poivre de Cayenne. |
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Mettez les haricots à tremper dans de l'eau la veille. |
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Taillez les légumes. |
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Coupez les viandes en morceaux. |
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Faites cuire le tout dans de l'eau froide avec couvercle. |
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Salez légèrement. |
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A la fin de la cuisson, ajoutez le poivre de Cayenne. |
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Décortiquez les viandes, remettez-les dans la casserole et servez bouillant. |
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Vous pouvez accompagner ce potage de croûtons frits. |
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Selon votre goût et selon la saison, vous pouvez ajouter au potage des cubes de céleri-rave et des gros dés de pommes de terre. |
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Dans ce cas, ce potage consistant sera présenté comme plat unique. |
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En espérant que notre recette Potage aux queues de porc vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Potage aux queues de porc |
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