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Ingrédients :
- 2 litres de bouillon (ou concentré en tablettes)
- 200 g de laitue
- 10 g de beurre
- 1 gros oignon
- 3 à 4 grosses pommes de terre
- sel et poivre
- 1 jaune d'oeuf
- 50 g de crème double (ou de bon lait)
- 1 poignée de cerfeuil
Préparation :
Lavez soigneusement la laitue et hachez-la grossièrement. |
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Dans une casserole, faites fondre le beurre et mettez-y la laitue ainsi que l'oignon coupé en lamelles. |
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Faites cuire doucement jusqu'à complète évaporation de l'humidité. |
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Ajoutez ensuite le bouillon (ou le concentré dilué dans de l'eau). |
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Mettez les pommes de terre (coupées en rondelles), salez et poivrez. |
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Amenez à ébullition et puis diminuez l'intensité du feu. |
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Posez le couvercle et laissez cuire doucement pendant 45 minutes. |
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Passez au moulin et mettez au feu pour réchauffer en ajoutant une bonne noix de beurre. |
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Pour servir : dans la soupière battez un jaune d'oeuf, la crème (ou le lait), une poignée de cerfeuil haché et versez le potage par-dessus (tout en mélangeant soigneusement). |
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En espérant que notre recette Potage aux laitues vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Potage aux laitues |
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